Sak (hortalizas cocidas en su propio jugo)

posted in: Espanol

 

Ingredientes:

1 kg de hojas verdes tiernas

½ ctda de cúrcuma
2 cda de ghee ¼ cdita de asafétida
½ ctda de hinojo en grano

½ ctda de jengibre fresco 1cdita de sal rallado
2 guindillas tiernas y picadas,

2 cdas de jugo de limón sin semillas

Instrucciones: 

Lave las verduras en varias aguas, eliminando los tallos duros. Déjelas
escurrir y córtelas en trozos pequeños. En una cacerola mediana, caliente el ghee, o el aceite, y dore las semillas de hinojo, el jengibre rallado y las guindillas picadas durante 30 o 40 segundos. Agregue las especias en polvo y sofríalas brevemente.

A continuación, añada las hojas de verduras picadas, tape y deje cocer, a
fuego moderado, durante 15 minutos, hasta que las verduras estén cocidas. Si las
verduras son jugosas y cuecen rápido, quizás no necesiten que se les añada agua,
pero las que sean más secas y precisen más tiempo de cocción necesitaran una
pequeña cantidad de agua. Sazone y añada el zumo de limón. Retire la olla del
fuego.
El sak es buen acompañante del arroz blanco y los chapatis calientes, o de
cualquiera de las sopas de granos.

 

#prasada

Post view 235 times

Share/Cuota/Condividi: