Prasada – Espaguetis con calabacines

: Receta :
Espaguetis sensillo y rápido con salsa de calabacín

INGREDIENTES para 4 personas:
espagueti, 400 g

nueces, 50 g

calabacín, 4 pequeños

assafetida, lo suficiente

jugo y ralladura de 1 limón

mantequilla, 1 nuez

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta, lo sufficiente 

PREPARACIÓN:

lavar los calabacines y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm;

freír la asafétida en una sartén con aceite;

agrega los calabacines y cocínalos.

A la mitad de la cocción, agregue el jugo de limón amarillo y la ralladura de cáscara de limon a los calabacines y continúe cocinando durante unos minutos a fuego lento;

tome la mitad de la salsa y con el uso de una licuadora de inmersión forme una crema y colóquela en el fondo de un plato para servir 

hierva la pasta y revuelva durante unos minutos con una pizca de mantequilla en la sartén con la salsa;

disponer en el plato y espolvorear con las nueces picadas.

 

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