Pasta y frijoles
Mediterráneo
Ingredientes:
400 g (1 libra) de frijoles blancos
1 taza grande (80 g.) de pasta corta
2 cucharadas de tomates picados
2 hojas de salvia
1/2 cucharadita de asafétida
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Remoje los frijoles la noche anterior. Escúrralos y cocínelos durante unas 2 horas. Licúe la mitad.
2. En una cacerola, dore la salvia y la asafétida en tres cucharadas de aceite. Vierta el batido de frijoles en aproximadamente (6 tazas) un litro y medio de agua con la sal y la pimienta.
3. Agregue la pulpa de tomate y cuando esté casi cocido, agregue los frijoles enteros. Deje hervir y agregue la pasta hasta que se cocine durante unos 10 minutos.
Es excelente caliente o frío.
#prasada
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