Tortitas de calabacín y zanahoria

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Calabacín rallado 1½ tazas

zanahoria rallada ½ taza

Harina de trigo integral ½ taza

Harina de garbanzos (Besan) ½ taza

Tomates finamente picados ¼ de taza

Hojas de cilantro o perejil finamente picadas, ¼ de taza

Sal al gusto

Bicarbonato de sodio ¼ de cucharadita

Pasta de chile verde o finamente picada, 1 cucharadita

Ghee o aceite para freír poco profundo

Mezcle todos los ingredientes, agregando suficiente agua para hacer la masa para panqueques. Deje reposar la masa durante 15 minutos. Hacer panqueques en una plancha antiadherente. Cocine hasta que tenga manchas doradas por ambos lados. Servir caliente con ketchup o chutney de tomate.

 

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