Receta: Panir malai

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1 libra de Paneer, en cubos
1 cucharadita de asofetida
Pimiento verde – 1, picado fino
Verduras mixtas picadas (zanahorias, frijoles, brócoli, etc.) – 1 taza
Leche – 2 tazas
Crema fresca – 1 taza
sal y azúcar al gusto
Ghee para freír

Freír ligeramente los cubos de paneer. Rehogar las verduras troceadas pero sin dorar. Caliente dos cucharadas de ghee y agregue el pimiento verde, cocinando hasta que estén tiernos. Agregue las verduras y luego agregue la leche. Deje hervir y después de 5 minutos agregue el paneer. Añadir sal y azúcar al gusto. Vierta la crema fresca por encima y ofrezca.

 

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