INGREDIENTES
- 2 y 1/2 tazas de agua (625 ml), templada
- 1 o 2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, opcional
- 2 tazas de harina de máiz blanco precocida (320 g)
Para preparar esta receta solamente necesitas 3 ingredientes: harina de maíz blanco precocida, sal y agua templada. Las arepas son perfectas para rellenar con cualquier ingrediente que quieras porque van bien con todo, aunque también puedes comerlas solas.
1 cucharadita de sal en vez de 2 para una menor cantidad de sodio, aunque le puedes añadir sal al gusto.
Hacer arepas es muy fácil y tan solo necesitas una plancha o sartén y un poquito de aceite.
- Echa el agua en un bol grande, añade la sal y el aceite y remueve
- Añade la harina poco a poco, removiendo todo el rato
- Cuando te cueste remover, amasa con tus manos para eliminar los grumos durante unos 2 minutos.
- Deja reposar la masa durante 5-10 minutos
- Mójate ligeramente las manos para que la masa no se pegue, divídela en 10 bolitas y dales forma de arepa aplastándolas con las palmas de las manos 1 cm de grosor ( 0.39 pulgada )
- Redonda y tan grande como la palma de una mano con todo el pulgar o puede ser mas pequenas.
Es importante amasar muy bien la mezcla de arepas antes de comenzar a hacer las bolas que luego aplanaremos. De esta manera, la masa tendrá una buena cohesión y no se romperá cuando la aplastemos para darle la forma típica de las arepas.
- Calienta un poquito de aceite en una sartén y cocina las arepas que te quepan a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado hasta que se doren y se cocinen por dentro
- Déjalas enfriar un poco ábrelas por la mitad y rellénalas con tus ingredientes preferidos o tómalas tal cual.
NOTAS
- También se puede usar harina de maíz amarilla precocida, pero no otro tipo de harinas. Yo uso la harina de la marca P.A.N.
- Puedes usar cualquier tipo de aceite.
- Para asegurarte de que las arepas están completamente cocinadas, te recomiendo que las dejes en la sartén con una tapa después de darles la segunda vuelta durante al menos 5 minutos. Si pasado este tiempo las golpeas con el dedo y suenan vacías, significa que el interior se ha cocinado correctamente.
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