Recetas. Ñoquis de Ekadasi (sin gluten)

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Ñoquis de Ekadasi (sin gluten)

 

 

 

1 taza – 100 g de hojuelas de papa

1 taza – 300 ml de agua caliente

2 cucharadas de fécula de papa

5 cucharadas de harina de trigo sarraceno ( Buckwheat )

 

Mezclar todos los ingredientes y sazonar con sal;

la masa debe ser firme pero maleable.

formar cilindros de 1 cm, 1/2 pulgadas de diámetro;

cortar en trozos de 1,5 cm, 1/2 pulgada, abundante  cada uno formando los ñoquis.

Hervir agua con sal, mojar los ñoquis y recogerlos cuando salgan a la superficie.

Condimentar con salsa de tomate y quesos o salsa pesto, mantequilla.

 

 

 

 

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