Receta: Patatas y calabacines en una sartén

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Para 2 personas: 

 

* 2 patatas (unos 200 g)

* 2 calabacines (largos)

* 2 hojas de laurel

* al gusto de salvia

* al gusto de pimienta negra

* al gusto de sal

* 1 cucharada de aceite de oliva

Use una sartén antiadherente grande, tratando de no amontonar las verduras.

* Pelar las patatas y lavarlas bien con agua corriente. Córtelos en trozos y déjelos en agua fría en remojo durante 10 minutos. Este paso es importante para que las patatas pierdan almidón y evitar que se descamen durante la cocción. Mientras tanto, lave los calabacines, córtelos por ambos lados y luego córtelos primero en dos partes a lo largo y luego en trozos. Manténgalos a un lado. Escurrir y enjuagar las papas. Ponga el aceite en una sartén antiadherente grande y deje que se caliente. Luego agrega las papas y dóralas por un par de minutos.

* Verter un poco de agua: máximo medio vaso. Este paso permitirá que las papas se cocinen más rápido, sin freírlas en el aceite. Cuando el agua se haya evaporado casi por completo, cubra con una tapa y deje escapar un poco de vapor. En este punto puedes añadir los calabacines, aromatizados con laurel, salvia, sal, pimienta y las hierbas que prefieras. Añadimos otro chorrito de aceite y subimos el fuego para dorarlas junto con las patatas. Cocine los calabacines también. En total, te tomará 15 minutos cocinar papas y calabacines en una sartén. Revuelva ocasionalmente, suavemente para evitar dañar las verduras.

 

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