Pasta in verde

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Ingredienti
Per 2 persone: 200 gr di spaghetti (o il formato che più vi piace) – 1 broccolo – 60 gr di asparagi verdi – 1 zucchina – asafetida – sale – pepe – peperoncino piccante (facoltativo)

Preparazione
Lavate e pulite il broccolo, tenendo le cimette, e poi fatelo lessare in acqua salata per 5 minuti, assieme agli asparagi (meglio ancora se li fate cuocere al vapore).
Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e affettate finemente le zucchine, facendole soffriggere in un giro d’olio con un pizzico di asafetida.

Quando l’acqua bolle, buttate la pasta e continuate a stufare le zucchine, che devono diventare belle morbide.
Quando mancano 5 minuti alla fine della loro cottura, aggiungete gli asparagi ed i broccoli, salate, pepate e – se vi piace – aggiungeteci anche il peperoncino piccante.
Quando la pasta è cotta al dente, scolatela ed unitela al sugo.

fonte

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