Alimentazione e SaluteGnocchi verdi dentro e fuori

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Dasa
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Gnocchi verdi dentro e fuori

Postby Dasa » Sunday 19 February 2017, 8:34

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Difficoltà: Facile
Tempo: 40 minuti

Ingredienti per 3 persone
165 grammi di farina di piselli
135 grammi di farina tipo 1
300 grammi di acqua
una zucchina grossa
peperoncino
una manciata di mandorle tritate gossolanamente
sale q.b.
olio d’oliva q.b.
Preparazione
In una pentola mettere l’acqua a bollire. Appena bolle spegnere il fuoco e buttare dentro di colpo le farine. Girare energicamente con un cucchiaio di legno fino a formare una palla. Lasciare raffreddare la palla su un tagliere.
Nel frattempo, grattugiare la zucchina e saltarla in padella con un po’ d’olio, il peperoncino e le mandorle, lasciando l’ortaggio croccante. Prendere l’impasto e formare gli gnocchi. Bollirli in abbondante acqua salta scolandoli con una ramina man mano che vengono a galla. Aggiungere gli gnocchi al sugo, saltare insieme e servire caldo.

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